DIZIONARIO ITALIANO-SPAGNOLO
DEI TERMINI AGROALIMENTARI
A
acciughe = anchoas
acetato di magnesio = acetato de magnesio
acetato di potassio = acetato de potasio
acetato di retinile = acetato de retinilo
acetato di zinco = acetato de cinc
aceto = vinagre
acido ascorbico = ácido ascórbico
acido benzoico = ácido benzoico
acido cianidrico = ácido cianhídrico
acido ciclamico = ácido ciclámico
acido citrico = ácido cítrico
acido cloridrico = ácido clorhídrico
acido folico = ácido fólico
acido fosforico = ácido ortofosfórico
acido lattico = ácido láctico
acido malico = ácido málico
acido metatartarico = ácido metatartárico
acido oleico = ácido oléico
acido solforico = ácido sulfúrico
acido sorbico = ácido sórbico
acido stearico = ácido esteárico
acido succinico = ácido succínico
acido tartarico = ácido tartárico
acqua = agua
acqua frizzante = agua con gas
acqua potabile = agua potable
acquavite = aguardiente
aglio = ajo
agnello = cordero
agrifoglio = acebo
agrumi = cítricos
al latte = con leche
albicocca = albaricoque
albume = clara de huevo
albumina = albúmina
alcalino = alcalino
alcol etilico = alcohol etílico
alcol metilico = alcohol metílico
ali di pollo = alitas de pollo
alloro = loureiro
anacardi = anacardos
ananas = piña
anatra = pato
aneto = eneldo
anguilla = anguila
anguria = sandía
anice = anis
arachidi = cacahuetes
aragosta = langosta
arancia = naranja
aringa = arenque
asparagi = espárragos
astice = lubigante
avena = avena
avocado = aguacate
B
bacca = baya
baccalà = bacalao
banana = plátano
barbabietola da foraggio = remolacha forrajera
barbabietola da zucchero = remolacha azucarera
basilico = albahaca
bevanda alcolica = bebida alcohólica
birra = cerveza
biscotto = galleta
bistecca = bistec
braciola = chuleta
branzino = lubina
broccolo = brécol
brodo = caldo
budino = flan
bue = buey
bufalo = búfalo
burro = mantequilla
C
cacao = cacao
caco = palosanto
caffeina = cafeína
cagliata = cuajada
calamaretti = chipirones
calamari = calamares
camomilla = manzanilla
canguro = canguro
canna da zucchero = caña de azúcar
cannella = canela
cannocchia = galera
capperi = alcaparras
cappone = capón
capra = cabra
capretto = cabrito
caramella caramelo
carciofo = alcachofa
cardamomo = cardamomo
cardo = cardo
carne = carne
carne tritata = carne picada
carota = zanahoria
carruba = algarroba
castagna = castaña
catena alimentare = cadena alimentaria
cavallo = caballo
cavoletti di Bruxelles = coles de Bruselas
cavolfiore coliflor
cavolo cappuccio = repollo
cavolo verza = berza
ceci = garbanzos
cereali = cereales
cervo = ciervo
cetriolo = pepino
chiodi di garofano = clavo de olor
ciliegia = cereza
cinghiale = jabalí
cioccolata = chocolate
cipolla = cebolla
coda di rospo = rape
colza = nabos
confettura = confitura
coniglio = conejo
consumatore finale = consumidor final
consumo umano = consumo humano
contenuto proteico = contenido en proteínas
coriandolo = coriandro
cozze = mejillones
crauti = col fermentada
crostacei = crustáceos
cumino = comino
D
da consumare entro = fecha de caducidad
dattero = dátil
dentice = denton
dolce (sapore) = dulce
dolciumi = confitería
E
erba cipollina = cebollino
erbe = hierbas
etichetta = etiqueta
F
fagioli bianchi = alubias
fagiolini = Judías verdes
farina = harina
farina di frumento = harina de trigo
farina di mais = harina de maiz
fave = habas
fecola = fécula
fegato = higado
fermentato = fermentado
fermentazione = fermentación
fico = higo
fico d'India = higo chumbo
finocchio = hinojo
fiori = flores
formaggio = queso
formaggio di capra = queso de cabra
formaggio di pecora = queso de oveja
formaggio di vacca = queso de vaca
formaggio fresco = queso fresco
fragola = fresa
frattaglie = menudillos
frittelle = buñuelos
frutta = frutas
frutti di bosco = frutas del bosque
frutti di mare = mariscos
funghi = setas
G
gallina = gallina
gamberetti = gambas rojas
gamberi = langostinos
gelatina = jalea
gelato = helado
ginepro = enebro
grano = trigo
grano saraceno = alforjón
granoturco = maíz
glutine = gluten
grasso = grasa
H
I
imballaggio = envase
indivia = endibias
in scatola = enlatado
insaccati = embutidos
insalata = ensalada
L
lampone = frambuesa
latte = leche
latte condensato = leche condensada
latte in polvere = leche en polvo
latte vaccino = leche de vaca
lattuga = lechuga
legumi = legumbres
lenticchie = lentejas
lepre = liebre
lievito = levadura
lievito naturale = levadura natural
limone = limon
lingua = lengua
liquirizia = regaliz
liquore = licor
luppolo = lúpulo
lumache = caracoles
lumache di mare = caracoles de mar
M
maiale = cerdo
maialetto = cochinillo
mais = maiz
mandarino = mandarina
mandorla = almendra
marmellata = mermelada
mela = manzana
melagrana = granada
melanzana = berenjena
melone = melon
menta = menta
miele = miel
minestra = potaje
minestrone = menestra
mirtillo = arándano
molluschi = mariscos
mora = mora
N
nespola = nispero
nocciole = avellanas
noce = nuez
noce di cocco = coco
noce moscata = nuez moscada
O
oca = oca
olio aceite
olio di cocco = aceite de coco
olio di oliva lampante = aceite de oliva lampante
oliva = aceituna, oliva
olive denocciolate aceitunas deshuesadas
orata dorada
origano orégano
ortaggi = hortalizas
ostriche ostras
P
pane = pan
pane integrale = pan integral
panna = nata
pasta = pasta
pasta fresca = pasta fresca
pasticceria = pastelería
patata = patata
pecora = oveja
pepe = pimienta
peperone = pimiento
pera = pera
pesca noce = melocotón
pesci = pescado
pesce spada = pez espada
piccione = pichón
pinoli = piñones
piselli = guisantes
pistacchi = pistachos
pollame = aves
pollo = pollo
polpette di carne = albondigas de carne
polpo = pulpo
pomodoro = tomate
pompelmo = pomelo
porri = puerros
prezzemolo = perejil
prosciutto = jamón
prosciutto cotto = jamón dulce
prugna = ciruela
Q
quaglia = codorniz
R
ravanelli = rábanos
ribes = grosella
ricci di mare = erizos de mar
ricotta = requesón
riso = arroz
rosmarino = romero
S
sale = sal
salmone = salmon
salmone affumicato = salmón ahumado
salsiccia = salchicha
salvia = salvia
sardine = sardinas
scalogno = chalota
scampi = cigalas
sciroppo = jarabe
sedano = apio
segale = centeno
sementi = semillas
semi di girasole = pipas de girasol
senape = mostaza
senza zuccheri = sin azúcar
senza zuccheri aggiunti = sin azúcares añadidos
seppia = sepia
sesamo = sésamo
sgombro = caballa
sidro = sidra
sogliola = lenguado
soia = soja
solfiti = sulfitos
sottaceti = encurtidos
spezie = especias
spicchio d'aglio = diente de ajo
spiedino = pincho
spinaci = espinacas
struzzo = avestruz
succo = zumo
sughero = corcho
T
tacchino = pavo
tartufo = trufa
tonno = atún
torrone = turrón
torta = pastel
triglia = salmonete
trippa = callos
trota = trucha
tuorlo = yema de huevo
U
uova = huevos
uva = uva
V
vaniglia = vainilla
vaniglia = vainilla
verdura = verdura
vitello = ternero
vongole = almejas
Z
zafferano = azafrán
zenzero = jengibre
zucca = calabaza
zucchero di canna = azúcar de caña
zucchino = calabacín
zuppa = sopa